Kremamsı dokusu, meyveli lezzeti ve çıtır tabanıyla hem hafif hem de şık bir tatlı arıyorsanız, bu böğürtlenli cheesecake tarifi tam size göre. Taze böğürtlenin aromasıyla buluşan peynir dolgusu ve bisküvi tabanı, davet sofralarının favorisi olmaya aday.
Malzemeler
Tabanı için
– 2 paket burçak bisküvi
– 1 paket petibör bisküvi
– 50 g tereyağı
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 çay kaşığı tarçın
Peynirli karışım için
– 400 g labne peyniri
– 100 g krem peynir
– 3 adet yumurta
– 1 kahve fincanı pudra şekeri
– 1 kahve fincanı krema
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 su bardağı taze böğürtlen püresi
Üzeri için
– 1 kase taze böğürtlen
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 çay bardağı vişne suyu
– 2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Bisküvi Tabanı
Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağını, sütü ve tarçını ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. 22 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız bisküvi karışımını hem tabana hem kenarlara bastırarak eşit şekilde yayın. Buzlukta 10 dakika kadar dinlendirin.
Peynirli Karışım
Yumurtaları ve pudra şekerini mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından labne peyniri, krem peynir, nişasta, krema ve böğürtlen püresini ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Hazırladığınız karışımı kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökün. İçine birkaç tane böğürtlen tanesi batırarak lezzet katın.
160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50–55 dakika pişirin. Fırının kapağını aralayarak 10 dakika fırında dinlendirin. Daha sonra çıkarıp oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Üzeri için
Bir sos tenceresinde vişne suyu, toz şeker ve nişastayı kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce böğürtlenleri ekleyip nazikçe karıştırın. Sos ılındıktan sonra cheesecake’in üzerine dökün ve spatula yardımıyla yayın. Üzerine taze böğürtlenlerle süsleme yapın. En az 4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Servis ve Püf Noktalar
– Cheesecake’in çatlamaması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla su koyabilirsiniz.
– Peynirli harcı mikser yerine spatula ile karıştırmanız daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
– Böğürtlen yerine frambuaz, yaban mersini gibi orman meyveleriyle de hazırlanabilir.
Bu nefis böğürtlenli cheesecake, hem görüntüsü hem de tadıyla herkesi büyüleyecek. Afiyet olsun!
