Bu tarif, brownie tutkunlarına meyveli bir dokunuş sunuyor. Bitter çikolatanın yoğun aromasıyla ahududunun ekşi-tatlı uyumu bir araya geliyor. İçinde Hindistan ceviziyle fark yaratan bu tarif, hem özel günlerde hem de çay saatlerinde enfes bir alternatif.
Malzemeler
Hamuru için:
120 gram bitter çikolata
1 su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı esmer şeker
3 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 su bardağı kakao
100 ml sıvı krema
¾ su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gram frambuaz (veya ahududu)
Üzeri için:
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı süt
Nasıl Yapılır
Kremayı bir sos kabına alın ve kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Kremanın içine sırasıyla bitter çikolata, toz şeker, esmer şeker ve ayçiçek yağını ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ocakta tutun.
Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve karışım hafif ılındığında yumurtaları ve yumurta sarısını teker teker ekleyerek çırpın.
Kakao ve rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyin, homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra sadece spatula ile karıştırarak hamuru hazırlayın.
Yağlı kağıt serili fırın kabına hazırladığınız brownie harcını dökün. Üzerine frambuazları eşit şekilde serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan brownie’yi biraz soğumaya bırakın. Bu sırada sos için sütü ısıtın ve içinde bitter çikolatayı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız çikolata sosunu brownienin üzerine gezdirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Yumurtaları karışıma eklemeden önce karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta pişebilir.
Brownie pişerken tamamen kuru kalmamalı; içi hafif nemli, dışı kıtır olmalı.
Frambuaz yerine ahududu, böğürtlen veya vişne de tercih edebilirsiniz.
Çikolata sosunu dökmeden önce brownie tamamen soğursa daha pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz.
Yoğun çikolata tadı, Hindistan cevizinin aroması ve frambuazın ferahlatıcı etkisiyle ahududulu brownie, tatlı krizlerinin vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!
