Malzemeler
Hamuru için:
-
2 – 2,5 çay bardağı un
-
150 gram margarin (soğuk ve küçük parçalara ayrılmış)
-
2 yemek kaşığı soğuk su
-
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
-
Yarım çay bardağı toz şeker
Üzeri için:
-
2 çay bardağı taze yaban mersini
-
Yarım çay bardağı toz şeker
Servis önerisi:
-
Vanilyalı dondurma veya vanilya kreması
Hazırlık Aşamaları
-
Geniş bir yoğurma kabına un, toz şeker ve kabartma tozunu alın, iyice karıştırın.
-
Soğuk margarini küçük parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla unlu karışımın içine yedirerek ufalama işlemi yapın.
-
Soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirip, streç filme sararak buzdolabında 15 dakika ya da dondurucuda 5 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamurun yarısından biraz fazlasını alarak yağlanmış tart kalıbına bastırarak yayın. Hamurun tabanına kürdanla küçük delikler açarak ön pişirme için 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8 dakika pişirin.
-
Fırından çıkardığınız hamurun üzerine yaban mersinlerini eşit şekilde yayın ve üzerine toz şekeri serpin.
-
Kalan hamuru rendeleyerek veya ufalayarak yaban mersinlerinin üzerine kapatın.
-
Turta, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
-
Ilındıktan sonra, servis yaparken vanilyalı dondurma veya vanilya kreması ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktalar ve Tavsiyeler
-
Margarinin soğuk olması hamurun daha gevrek ve kıyır kıyır olmasını sağlar. Hamuru yoğururken margarinin erimemesine dikkat edin.
-
Hamuru uzun süre yoğurmaktan kaçının, bu glutenin fazla gelişmesini önler ve tartınız daha yumuşak olur.
-
Hamurun tabanına kürdanla delik açmak, pişirme sırasında hamurun kabarmasını engeller ve daha düzgün bir taban oluşur.
-
Yaban mersini yerine farklı mevsim meyveleri (ahududu, böğürtlen) de kullanabilirsiniz.
-
Pişirme sonrası tartı mutlaka oda sıcaklığında soğutun, böylece meyve suyunun hamura çekilmesini ve hamurun yumuşamasını önlersiniz.
-
Servis ederken yanında mutlaka vanilyalı dondurma ya da kremayla sunmanızı öneririz, bu tartın lezzetini katlayacaktır.
-
Toz şekeri meyveler üzerine eşit serpiştirmek, meyvelerin daha tatlı ve yumuşak pişmesini sağlar.
Bu pratik ve şık yaban mersinli turta, hem çay saatlerinin hem de özel günlerin vazgeçilmez tatlısı olacaktır. Sağlıklı ve hafif tatlı arayanlar için ideal! Afiyet olsun!
