Yaz aylarının en sevilen serinletici tatlısı: çilekli dondurma! Üstelik bu tarifle hazır dondurmalardaki katkı maddelerine ihtiyaç duymadan, tamamen doğal malzemelerle kendi dondurmanızı evde yapabilirsiniz. Hem çocuklar hem yetişkinler için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif.
Ev Yapımı Çilekli Dondurma İçin Malzemeler
– 500 gram taze çilek
– Yarım su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
– Yarım limonun suyu
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 200 ml çiğ krema (süt kreması)
Evde Çilekli Dondurma Nasıl Yapılır?
1. Çilekleri hazırlayın:
Çileklerin yeşil saplarını temizleyin ve bol suyla yıkayın. Süzdükten sonra büyük bir kaba alın.
2. Püre haline getirin:
Çileklerin üzerine toz şekeri ve yarım limon suyunu ekleyin. Blender yardımıyla iyice püre kıvamına getirin.
3. Yoğurt ekleyin:
Hazırladığınız çilek püresine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
4. Kremayı çırpın:
Soğuk kremayı mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde katılaşana kadar çırpın. Krema köpük gibi bir kıvam aldığında çırpmayı bırakın.
5. Karışımı birleştirin:
Çırptığınız kremayı çilekli karışıma ekleyin. Mikserle kısa süreli, sadece homojen olacak kadar karıştırın. Fazla çırpmayın, yoksa krema sönebilir.
6. Dondurmaya bırakın:
Hazırladığınız karışımı uygun bir kaba aktarın ve derin dondurucuya yerleştirin. Ancak kıvamı pürüzsüz olması için bu aşama önemli:
🍓 Dondurma Kıvamı İçin Önemli Not:
Dondurmayı dondurucuya koyduktan sonra her 1 saatte bir, kabı çıkarıp iyice karıştırın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Bu adım, buz kristalleri oluşmasını önler ve daha kremsi bir dondurma elde etmenizi sağlar.
Servis Önerisi
Dondurmanızı kaselere koyarak üzerine taze nane yaprakları ve birkaç dilim çilekle süsleyebilirsiniz. İsterseniz bitter çikolata parçaları ya da granola ile servis ederek çeşitlendirebilirsiniz.
Ev Yapımı Çilekli Dondurma Püf Noktaları
– Krema ve yoğurt soğuk olmalı, bu dondurmanın kıvamını olumlu etkiler.
– Şeker miktarını çileğin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
– Daha yoğun kıvamlı bir dondurma için yoğurt yerine labne peyniri de kullanılabilir.
– Dondurma makineniz varsa bu tarifi makinayla da kolayca hazırlayabilirsiniz.
Evde yapılan bu doğal çilekli dondurma, katkı maddesi içermez, tamamen taze ve sağlıklı malzemelerle hazırlanır. Yaz sıcaklarında serinletici bir tat arayanlar için harika bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun! 🍨
